Ciel & Couverts

Le Comptoir du Quai

Mes données

12 Quai Saint Antoine 69002 Lyon

Position retenue45.7635, 4.8322point de grille météo #1
Zone scolaireAdépartement 69
Service du midi11h à 15hpart déclarée 44 %
Service du soir18h à 23hterrasse de 24 places

Importer un historique

Déposez l'export de votre caisse au format CSV ou Excel. Les colonnes sont détectées automatiquement et vous validez la correspondance avant enregistrement.

Une ligne par journée, avec au minimum une colonne de date et une colonne de montant. Séparateur, virgule décimale et dates françaises sont gérés.

Journées annotées

Une journée annotée et exclue disparaît de l'apprentissage et des statistiques. C'est ce qui empêche une privatisation ou une semaine de travaux de passer pour un effet météo.

À décocher seulement si la journée reste représentative. Une privatisation ou une semaine de travaux laissée dans les données passe pour un effet météo.
DateTypeLibelléExclue
20 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
19 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
18 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
16 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
15 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
14 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
13 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
12 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
11 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
9 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
8 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
7 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
6 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
5 août 2026FermetureFermeture annuelleoui
20 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
19 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
17 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
16 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
15 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
14 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
13 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
12 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
10 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
9 août 2025FermetureFermeture annuelleoui
8 août 2025FermetureFermeture annuelleoui

25 annotations affichées sur 28.

Réglages

Fenêtres de service, ouverture, ratios de conversion et terrasse.

à
à
En heures locales pleines. Ces fenêtres pilotent toute l'agrégation météo : les modifier oblige à recalculer les agrégats du point de grille.
JourMidiSoir
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
En euros. Convertit un chiffre d'affaires en couverts.
Traduit les couverts attendus en heures de service.
En pourcentage. Sert à l'affichage et aux suggestions de personnel, jamais à l'apprentissage : c'est une répartition déclarée, pas une mesure.
Une terrasse côté rue ne sert parfois qu'au midi, une terrasse arrière qu'au soir. Les statistiques de terrasse ne comptent que les services cochés.
Cette information n'entre pas dans le modèle : elle ne varie pas d'un jour à l'autre, aucune régression ne pourrait en tirer quoi que ce soit sur un seul établissement. Elle sert à lire la courbe de température : une chute au-delà de 30 °C ne se comprend pas de la même façon selon que la salle est climatisée ou non.

Connecteurs de caisse

L'import de fichier est le socle : aucune fonction essentielle ne dépend d'un connecteur. Une caisse qui expose des tickets horodatés fait basculer l'analyse du modèle journalier au modèle par service.

CaisseÉtatDécoupage par serviceCe qui manque
Import de fichier (toutes caisses)disponiblenonRien, il est actif.
ZeltyprévuouiEn attente d'un compte partenaire et d'un accès de test.
L'AdditionprévuouiEn attente d'un compte partenaire et d'un accès de test.
Tiller / SumUpprévuouiProgramme partenaire à demander, puis parcours OAuth à implémenter.
Lightspeed RestaurantprévuouiProgramme partenaire à demander, puis parcours OAuth à implémenter.