Ciel & Couverts

Le Comptoir du Quai · Lyon

Ce que valent nos prévisions

On rejoue le passé. À une date donnée, le modèle n'apprend que sur ce qui la précède, il prévoit les sept jours suivants, et on compare aux journées réellement réalisées. Puis on avance la date et on recommence.

Erreur du modèle191 €écart moyen, soit 9.7 % du chiffre d'affaires
Erreur de la référence293 €médiane du même jour, 14.1 %
Gain du modèle+34,7 %le modèle apporte quelque chose
Fourchette tenue86.5 %pour une cible de 80 %, calibrage correct

104 journées comparées sur 18 dates de départ. À 1 de ces dates, le modèle ne battait pas la référence et c'est elle qui aurait été affichée.

Ce que la ventilation par service apporte

Deux échelles cohabitent : le total de la journée et chacun des deux services. Elles ne servent pas à la même chose et ne se valent pas sur le même terrain.

Ce qu'on cherche à prévoirModèleRéférenceLecture
Total de la journée, modèle journalier189 €267 €C'est ce qui est affiché comme total.
Total de la journée, somme des deux services195 €267 €Moins bon de 2.9 %, les erreurs des deux services s'additionnent.
Service du midi115 €156 €Impossible à obtenir sans tickets horodatés.
Service du soir140 €189 €Impossible à obtenir sans tickets horodatés.

Sur le total de la journée, le modèle journalier reste meilleur de 2.9 % : les aléas des deux services se compensent dans le total, les additionner cumule les erreurs. La ventilation n'est donc pas là pour affiner le total : elle sert à armer un midi et un soir séparément, et à mesurer l'effet de la météo sur chaque service sans qu'il soit dilué dans la moyenne de la journée.

L'erreur augmente-t-elle avec l'horizon

Prévoir demain est plus simple que prévoir dans une semaine. Si l'écart entre les deux est faible, c'est que le modèle s'appuie surtout sur le calendrier, pas sur la météo.

HorizonJournéesModèleRéférenceGainComparaison
Jour 114176 €278 €+36,7 %
Jour 215148 €307 €+51,7 %
Jour 315141 €312 €+54,9 %
Jour 414186 €241 €+22,7 %
Jour 515225 €424 €+46,9 %
Jour 616215 €270 €+20,5 %
Jour 715246 €219 €-12,4 %

Les journées les plus ratées

Les afficher est plus utile que les cacher : une erreur qui revient toujours le même type de journée signale une variable manquante, pas un hasard.

DateHorizonPrévuRéaliséÉcartFourchette
21 août 2025J+52 329 €1 374 €+69,5 %hors fourchette
22 août 2025J+63 051 €2 108 €+44,7 %hors fourchette
5 avril 2026J+21 881 €2 469 €-23,8 %hors fourchette
1 août 2026J+52 988 €2 413 €+23,8 %hors fourchette
23 août 2025J+72 969 €2 401 €+23,7 %dans la fourchette
26 mai 2026J+72 574 €2 052 €+25,4 %dans la fourchette
15 mars 2026J+41 672 €1 156 €+44,6 %hors fourchette
11 juillet 2026J+72 990 €3 465 €-13,7 %hors fourchette